滑嫩肉丁炒碗豆

101/7/27的晚餐

又一創新料理~

昨天在黃昏市場買了一些菜，坦白說買的時候腦筋一片空白不知要做什麼菜

想說隨便買隨便煮

就這樣做出來了

材料：

碗豆約20條

紅蘿蔔半條

豬肉切絲半斤

咖哩粉酌量

太白粉酌量

醬油8cc

米酒5cc

蒜頭一顆

作法：

1.肉絲洗過後先加太白粉、醬油、米酒全部拌勻，靜置約10分鐘

2.碗豆切約兩公分長度

3.紅蘿蔔切絲

4.準備小鍋子加水煮滾，水量約可蓋住肉絲即可

5.肉絲丟入小鍋後轉小火約一分鐘，不要讓水滾，這樣肉質會變硬，肉絲要攪和，不然太白粉會把肉黏成一團

6.炒鍋準備好後倒油把蒜頭爆香，加入紅蘿蔔拌炒，炒至紅蘿蔔香味出來後倒入碗豆

7.炒約一分鐘後倒半碗水

8.剛剛的肉絲把水瀝乾後倒入炒鍋

9.加入咖哩粉、鮮雞精(or鹽巴)全部拌炒

10.蓋鍋蓋悶熟，大約兩分鐘，試味道及熟度

11.完成後裝盤就是美味佳餚嚕

這張很顯然是被偷吃，太祖竟然趁我還在炒地瓜葉時偷吃好幾口......左右兩邊的缺口是偷吃的痕跡.....是否太好吃了!?

整理一下再拍一張，這張好看多了!真的好吃喔

肉質很嫩，碗豆也剛好與太白粉溶再一起也變得很軟嫩

主食是五穀飯，地瓜葉也是不好處理，梗與葉子要先分開，梗要先炒軟再丟地瓜葉，不然會難以下嚥....

鮭魚絲瓜粥

昨晚的晚餐

試作後還蠻成功的，女魔頭回家後看到還問我加了什麼高湯還是湯頭，顯然是太香了!!XDD

材料：

紅蔥頭x4顆

小蝦米半碗

筍絲一碗

鮭魚一片

絲瓜一條

米酒10cc

麻辣拌醬一茶匙

鮮雞精一茶匙

飯約三碗

作法：

1.一湯匙油下鍋後把切好的紅蔥頭爆香，中小火炒約五分鐘，紅蔥頭顏色由白變紅褐色即可

2.小蝦米與麻辣拌醬全部倒入拌炒，約兩分鐘

3.絲瓜切片後全部倒入拌炒約一分鐘，然後倒入約三碗水，視米飯量而定，煮滾後兩分鐘

4.把飯與筍絲切片倒入，一樣煮滾，轉小火慢慢燉10分鐘

5.這十分鐘可以準備鮭魚，鮭魚先去鱗片，準備可以放入鮭魚的小鍋子，加水煮滾，鮭魚放進小鍋子煮約7分熟後取出，可以先沖冷水或放涼，然後用手去骨順便捏碎

6.把鮮雞精與鮭魚倒入後滾約三分鐘

7.倒入米酒滾兩分鐘

8.試味道，如果覺得少什麼味道再調整即可

9.享用~~

不過還真的蠻費工的，麻油雞來比較簡單哩....