2012年7月28日 星期六

滑嫩肉丁炒碗豆

101/7/27的晚餐

又一創新料理~
昨天在黃昏市場買了一些菜,坦白說買的時候腦筋一片空白不知要做什麼菜
想說隨便買隨便煮
就這樣做出來了

材料:
碗豆約20條
紅蘿蔔半條
豬肉切絲半斤
咖哩粉酌量
太白粉酌量
醬油8cc
米酒5cc
蒜頭一顆

作法:
1.肉絲洗過後先加太白粉、醬油、米酒全部拌勻,靜置約10分鐘
2.碗豆切約兩公分長度
3.紅蘿蔔切絲
4.準備小鍋子加水煮滾,水量約可蓋住肉絲即可
5.肉絲丟入小鍋後轉小火約一分鐘,不要讓水滾,這樣肉質會變硬,肉絲要攪和,不然太白粉會把肉黏成一團
6.炒鍋準備好後倒油把蒜頭爆香,加入紅蘿蔔拌炒,炒至紅蘿蔔香味出來後倒入碗豆
7.炒約一分鐘後倒半碗水
8.剛剛的肉絲把水瀝乾後倒入炒鍋
9.加入咖哩粉、鮮雞精(or鹽巴)全部拌炒
10.蓋鍋蓋悶熟,大約兩分鐘,試味道及熟度
11.完成後裝盤就是美味佳餚嚕


這張很顯然是被偷吃,太祖竟然趁我還在炒地瓜葉時偷吃好幾口......左右兩邊的缺口是偷吃的痕跡.....是否太好吃了!?



整理一下再拍一張,這張好看多了!真的好吃喔
肉質很嫩,碗豆也剛好與太白粉溶再一起也變得很軟嫩



主食是五穀飯,地瓜葉也是不好處理,梗與葉子要先分開,梗要先炒軟再丟地瓜葉,不然會難以下嚥....

2012年7月20日 星期五

鮭魚絲瓜粥

昨晚的晚餐
試作後還蠻成功的,女魔頭回家後看到還問我加了什麼高湯還是湯頭,顯然是太香了!!XDD

材料:
紅蔥頭x4顆
小蝦米半碗
筍絲一碗
鮭魚一片
絲瓜一條
米酒10cc
麻辣拌醬一茶匙
鮮雞精一茶匙
飯約三碗

作法:
1.一湯匙油下鍋後把切好的紅蔥頭爆香,中小火炒約五分鐘,紅蔥頭顏色由白變紅褐色即可
2.小蝦米與麻辣拌醬全部倒入拌炒,約兩分鐘
3.絲瓜切片後全部倒入拌炒約一分鐘,然後倒入約三碗水,視米飯量而定,煮滾後兩分鐘
4.把飯與筍絲切片倒入,一樣煮滾,轉小火慢慢燉10分鐘
5.這十分鐘可以準備鮭魚,鮭魚先去鱗片,準備可以放入鮭魚的小鍋子,加水煮滾,鮭魚放進小鍋子煮約7分熟後取出,可以先沖冷水或放涼,然後用手去骨順便捏碎
6.把鮮雞精與鮭魚倒入後滾約三分鐘
7.倒入米酒滾兩分鐘
8.試味道,如果覺得少什麼味道再調整即可
9.享用~~

不過還真的蠻費工的,麻油雞來比較簡單哩....





SEIKO 5T82-0AF0手錶鏡片更換

 手錶不知為何鏡面破了,可能掉到地上 缺了一個角.....看來只能換一塊鏡片 於是打電話找原廠詢問維修,但是原廠竟然回說日本已經沒有料件可以更換了 還好天無絕人之路,萬能的淘寶竟然連鏡片都有 而且還有藍寶石材質的玻璃鏡片 於是比對尺寸就下單等飄洋過海啦! 太專心拆,忘了拍詳細拆解...