2014年2月10日 星期一

寒流~來煮個麻油雞酒

今天冷到早上11點多才緩緩爬起床
想想已經快一年沒煮雞湯了
摸一摸大概12點多才出門採買
結果傳統市場已經都下班了,只好到附近的黃昏市場繞繞
只有一家雞販剛剛開....半隻烏骨雞秤一秤要價300...貴森森
買完一回頭兩三個媽媽也去買了,聽到其中一個買10隻大雞腿~真豪邁阿
該買的都齊全後趕緊衝回家~外面才7度啊!!超冷!!
以下不算是料理過程,料理中手油油的不想拿手機拍照
也是簡單料理所以就這些照片囉!

備料完成照

雞肉先用小蘇打水洗過,我覺得肉會比較嫩也甜

薑切片準備跟麻油拌炒

鹿港的黑麻油,香醇!

煮好啦!另外放了高麗菜~湯比較溫喉不躁

兩瓶米酒全倒下去,試喝過真是美味
聞一聞酒香加上麻油香~喔藝系耶!
做法:
1.薑片與麻油拌炒至薑片微彎
2.再倒入雞拌炒,炒到雞半熟
3.加入米酒適量,看口味,若不想酒味太重可再加水稀釋
4.滾了就可以放高麗菜,悶煮個15分鐘就完成了,鹽可加可不加~米酒已有鹹味,先試喝再酌量調味

很簡單也美味的冬天補品~
我的作法沒有標準也沒有比例調配
以目測及味覺決定用料的多寡及時機
只要好吃就好~不用太搞剛啦!

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