去市場晃一晃，買了一些菜
靈機一動，想煮煮看麻婆豆腐，還沒煮過
不過映像中要有豆瓣醬，就買了~
本次採買材料：
豆瓣醬一瓶 $35
中華豆腐2盒 $30
萵苣一個 $10
青蔥一把 $20
韭菜一把 $10(此餐不煮)
絞肉一斤 $100
排骨一斤 $80
本次菜色：
麻婆豆腐
清蒸鮭魚
燙青菜
山藥排骨湯
一樣看圖說故事：
這幾道菜是混著做的，若一道一道準備會浪費很多時間
不過以下還是會依料理的步驟說明，這樣才不會亂....
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| 採買完成 |
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| 這道是麻婆豆腐，豆腐切塊後泡鹽水約30分鐘，我是有加熱，用意是讓豆腐翻炒時比較不會散 加熱可以加快泡的時間 |
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| 接下來是絞肉處理，我比較龜毛點，絞肉洗乾淨後再用滾水稍微煮熟 這樣髒東西及泡泡可以處理得比較乾淨，而且煮後會是粒狀不是糊狀 |
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| 絞肉瀝乾後備料 |
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| 熱鍋冷油後炒薑片，爆香後就可倒入絞肉 |
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| 絞肉倒入後炒至有些微油脂出來後就可倒入豆瓣醬 |
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| 豆瓣醬依口味加入，本次加入約半罐，拌炒至顏色均勻後就可加水 |
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| 然後等水滾後加入豆腐 |
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| 豆腐入鍋後稍微拌炒 |
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| 適量太白粉加水加一顆蛋，這是突來的靈感... 原本想用太白粉勾芡就好了，不過冰箱裡蛋還滿多的 就想說加一個試試看 |
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| 於是整鍋滾了以後加下特製勾芡水，然後再加些許蠔油調味 |
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| 起鍋前再加蔥段~試吃後感覺不錯，也不用再加鹽巴了!味道剛好 |
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| 洗米煮飯... |
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| 洗兩次就夠了 |
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| 清蒸鮭魚，在竹圍魚市場買的鮭魚 |
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| 這種鮭魚要自己刮鱗片....很費力啊! |
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| 清理乾淨後加入薑片與黑胡椒調味粉 與剛剛的米放入電鍋一起蒸 |
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| 山藥排骨湯，排骨洗乾淨 |
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| 滾水川燙後準備入鍋 |
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| 山藥削皮切塊後入鍋 |
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| 湯有加薑片與胡椒粉調味，煮約半小時加入蔥段後起鍋 |
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| 本次料理完成 |
燙青菜就不另外PO照，菜洗乾淨然後在鍋中悶煮3分鐘再調味即可，可以不用加水即可悶熟~
不過要看鍋具，之前買的平底鍋還不錯，菜的鮮甜與原味都保留了。
麻婆豆腐真的好吃耶!!算是非常下飯的簡單料理~
兩三匙的量就可以扒一碗飯了!
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