又一美味料理
常常在外面愛吃泰式料理
由衷喜愛泰式咖哩雞
超級下飯
就心血來潮自己搞搞看
今天太晚出門，很多豬肉攤都關了
南平路跟寶慶路口附近一間黑豬肉專賣店還沒關
只剩冷凍包裝的無骨豬排可買，老闆娘還很熱心幫忙切塊
不然冷凍的還真不好切，還挺貴的....大概1斤兩百多
但肉質看來不錯，油花分布均勻，顏色也很鮮豔!算新鮮~
裡面還有一些菜可以買，就帶了兩根紅蘿蔔
回到家剛好下大雨，好家在!差點被颱風尾掃到
開始料理囉!
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| 貴森森的豬肉清洗後先用咖哩粉醃過 像骰子肉 |
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| 紅蘿蔔跟馬鈴薯清洗、削皮、切塊 |
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| 南洋風味的重點之一，椰漿粉 |
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| 洋蔥與老薑下油鍋拌炒 |
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| 接著把骰子肉倒入，炒到半熟 |
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| 椰漿水倒入炒鍋，椰漿粉不易化開，我是先把用小鍋水燒滾後再到椰漿粉下去 |
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| 接著倒入紅蘿蔔馬鈴薯 |
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| 佛蒙特咖哩塊 |
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| 南洋風味重點之二，檸檬葉 |
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| 全部下鍋後小火悶煮約20分鐘，紅蘿蔔馬鈴薯都鬆軟後即可起鍋 |
很簡單的料理
不過檸檬葉加太多了，沒想到檸檬葉味道很濃，這麼一大鍋其實加3-5片葉子就夠了
我加了十幾片，味道被中和掉了，感覺椰奶味變淡
但還是挺好吃的!
以後不必到泰國料理店吃，自己煮就比外面好吃多了
而且也健康新鮮!
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